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研究|哪几款茅台酒适合做“镇柜之宝”?

  不管是茅台酒专营店里的酒柜,还是茅台酒藏友家里的酒柜,如果陈设的都是普通茅台酒,难免显得单调。

  店主、藏友因资金或兴趣方向所限,又无法入手很多五彩斑斓、造型各异的茅台纪念酒。想让酒柜看上去品味高且有文化气息,不妨摆上一款坛装茅台酒。

  我国酿酒历史悠久,底蕴深厚。从考古发现知道,新石器时代晚期已有大量陶制酒器,如坛、尊、壶、盂、杯等。其中,存酒的陶坛一直沿用。

  1956年以前,茅台使用的是贵州仁怀当地古法制造、表面施低温黄釉的土陶容器。当时的茅台酒容器有两种造型,一种是我们经常提到的“竹节瓶”,另一种就是陶坛。

  为了美观、方便携带,1966年起,普通茅台酒全面使用乳白色玻璃瓶,可盛500ml酒;而茅台基酒的贮存,则坚持使用大容量土陶坛。

  土陶坛存酒,不仅仅是为了传承作为非物质文化遗产的传统酿制技艺,还有许多实实在在的好处。

  一是不透光,避免了光线对酒的反应作用,能保持酒质;二是导热慢,避免温差大影响酒质;三是透气性好,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟;四是富含有利人体健康的天然矿物元素。

  说到基酒的贮藏,茅台酒厂还具备两个独有的特色:酒库数量比制酒厂房多,酒库车间由现役武警把守。

  “封坛”可追溯至上古大禹时期,传说造酒始祖仪狄作酒献与禹。禹饮而甘之,曰:“后世必有以酒亡其国者”。遂疏仪狄而绝旨酒。帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀,设坛祭之。封坛礼,由此而成。

  历经千年的发展,封坛从最初的祭祀仪式慢慢转变为凝聚了人文情怀的“封坛祈愿”的习俗。封坛酒的美妙之处,不仅在于可以得到一坛美酒,更在于它蕴含了人们的美好祝福,承载着对生活的美好向往,是千年来的文化延续。

  茅台酒主要产品都使用瓶装,但也有一些文化纪念酒、个性定制酒是“大坛装”。酱香酒越陈越香,主要是酯化效应在起作用。容量越大酯化效应越好,所以大坛茅台酒主打收藏,适合做“镇柜之宝”。

  大坛装茅台酒,比较知名的首先是2015年推出的“荣获巴拿马国际金奖100周年纪念”。因为使用独特的黑色陶瓷坛,有时简称为“巴拿马黑坛”,有30L(约60斤)、5L(约10斤)、1.5L(约3斤)、1L(约2斤)4种规格。

  在外观方面,复原、升级百年前世博金奖陶坛设计,整体古朴大气、庄重沉稳。其中30L(约60斤)的“巴拿马黑坛”,正面图案融入了巴拿马金奖奖牌、获奖100周年文字内容等纪念元素。

  在酒质方面,“巴拿马黑坛”正面标注了“小批量勾兑”,背面标注了“珍藏”。根据业内专家经验,珍藏级纪念酒至少是选用窖藏20年左右的茅台基酒来进行勾兑成酒的。

  2014年,贵州茅台酒股份有限公司不仅开始推出首款“茅台生肖纪念酒-甲午马年”,作为主要产品面向普通消费者;还限量推出了“马年定制酒-经典坛装”,以满足喜爱茅台酒的卓越人士。

  在外观方面,“马年定制酒-经典坛装”有2.5L、5L两种规格,使用酱色坛,坛身正面竖排的“贵州茅台酒”名称上方有“飞天牌”商标,两旁则装饰着“飞天献酒”图案;坛身两侧则有腾空跃起的奔马浮雕,整体端庄典雅、精神昂扬。

  茅台纪念酒还有几款是小坛装,均为53%vol、500ml,但外观设计及颜色各不相同,而且都具有深刻的历史纪念意义。

  2005年11月5日,国家轻工总会、贵州省人民政府在北京人民大会堂隆重召开大会,纪念贵州茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖90周年,并发行相关主题纪念酒。

  由于此酒“头戴草编的帽子”,又被称为“草帽茅台”。传统陶坛型,酒坛正标上方装饰红飘带图案,并印有“荣获1915年巴拿马万国博览金奖纪念酒”字样;外包装箱印有“金奖纪念”字样,酒盒印有“摔瓶夺金”的历史。

  “金奖百年大全套(100瓶)”,共包括56个民族纪念版、42款世博会纪念版,以及仅为百年金奖特制经典飞天茅台一瓶,仅为百年金奖特制“八十年”陈酿贵州茅台酒一坛。

  “八十年”陈酿贵州茅台酒的坛型采用金奖坛型,创新使用镂空雕刻工艺,正面产品名下方明确标注了“八十年”字样。

  贵州茅台酒(典藏)与“香港回归(典藏)”包装一致。陶瓷坛,酱色、天青色“拼接”设计,天青色部分使用仿汝窑开片(裂纹)工艺。

  皮质酒盒,奇兽压顶,盒身正面有凸起的“贵州茅台酒”字样,金属材质的浮雕依次有“飞天牌”圆标、“典藏”圆徽及传统酿造工艺图案。

  这样一盘点,我们才知道,坛装茅台酒竟然有这么多。坛装酒不仅“颜值高”,适合摆柜收藏;另外,由于题材重要、意义深远、限量生产,相对于其他纪念酒,坛装酒更为珍稀,收藏价值也更高。


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